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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北踏青酸菜魚推薦

靜守在遮陽棚下，看雨霏霏。 一張圓桌、四把藤椅，圓桌上擺放著一個望遠鏡、一杯茶。坐在藤椅上，偶爾抽煙，偶爾喝茶，偶爾拿起望遠鏡，看櫻桃山，看山莊別墅，看鵝戀湖，看鮮花果樹荷塘楠竹林……也可以拿起手機，咔嚓咔嚓，留下千秀谷這雨中夢境。 旁邊是南瓜棚，藤葉攀爬上去，大大小小的南瓜懸掛其間，金燦燦的，像辦燈籠會。好想伸手去摸一摸，用雙手輕摸，就像是摸著喜娃胖乎乎的臉蛋兒；跟燈籠瓜兒合個影吧，卻在雨中，又嫌自己長得太老太丑，破壞了燈籠會的寧靜與和諧。 這是我第三次來訪千秀谷了。四年前，李相文主持了一次全國愛情詩歌大賽，他邀請我做評委。兩年前，李相文出版第一本愛情詩集《在靜靜的千秀谷等你》。 難道，千秀谷是情人谷？ 千秀谷莊主丁靜老師給我講了一個愛情故事： 2010年春，千秀谷新建。她買了二十只灰鵝，叫大雁鵝。還買了兩只白鵝，是母鵝，家鵝。后來，她發現，一只灰鵝總是跟兩只白鵝在湖中游玩。第二年秋天，這一群大雁鵝振翅高飛，飛過山頂，飛向天南……那只灰鵝卻停留在白鵝身邊，它是最后一個飛走的。 大雁南飛，它們是要飛到南方去過冬啊。 買大雁鵝的時候，老板告訴丁靜：養大雁鵝，要剪掉它們翅膀中的羽毛，翅膀硬了，它們會飛走的。丁靜善待動物，沒有剪羽毛。然而，一天傍晚，飛走的灰鵝又飛回來了。她猜想，這兩只白鵝，一個是妻子，一個是閨蜜，那只灰鵝一定是愛上了某只白鵝，與它結為夫妻了。他們仨在千秀谷生老病死……丁靜用大理石給三只鵝做了雕像。上面寫著一行字：千秀谷，見證我們的愛！ 從此，湖叫鵝戀湖，湖中亭叫鵝戀亭。從此，三只鵝靜守千秀谷，直到永遠。翻開文學史，被人們傳誦的大都是凄婉的愛情故事：梁山伯與祝英臺、焦仲卿與劉蘭芝、七仙女與董永、羅密歐與朱麗葉……灰鵝和白鵝是幸運的，它們果決勇毅、生死與共。 人間有情，萬物有愛。愛其實很簡單，守則靜，靜則安。 早聽說，谷中有一條登山步道，我想去走走。登山步道是用青磚做成的石階，一步一級倒也輕松。爬上櫻桃山，要經過一片竹海。在竹海間，聽不到鳥鳴，也感覺不到風動，顯得異常安靜。雨過天晴，林間有水珠滑落，滴在臉上，落到脖頸，頗有幾分清涼。突然想到蘇軾的詞《定風波·莫聽穿林打葉聲》：莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。 料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。 烏臺詩案，蘇軾被貶黃州，唱大江東去，嘆人生如夢。《定風波》寫野外途中偶遇風雨這一生活小事，于簡樸中見深意，于尋常處生奇景，表現出曠達超脫的胸襟，寄寓著超凡脫俗的人生理想。 櫻桃山對面的山叫小隱山。說起“小隱”，還蠻有來歷。據民間傳說，漢武帝時期，東方朔就曾說自己是“大隱隱于朝”的隱士，但缺乏準確的文獻記錄。目前已知最早的文獻記載則是東晉王康琚的《反招隱詩》：“小隱隱陵藪，大隱隱朝市。伯夷竄首陽，老聃伏柱史。”至唐代，白居易謀求中隱，實在而逍遙：“大隱住朝市，小隱入丘樊。丘樊太冷落，朝市太囂喧。不如作中隱，隱在留司官。”（《中隱》）時至今日，國富民安，此時的隱更在于心境，從容、淡然。 小隱山在建，咖啡屋、望月樓等建筑矗立于崇山峻嶺之間。 來年，再訪千秀谷，那將是又一番景象：君若好登臨，平坪有秋山。君若愛游蕩，東麓有秀園。君若求一醉，時出赴賓筵。谷中多君子，可以恣歡言。 離開千秀谷時，晨曦微露，給灰鵝一個擁抱、一個吻，沒于山水之間。 >>>更多美文：心情隨筆

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